Dalam pembuatan tapai akan timbul panas, terjadinya panas adalah hasil dari….
Dalam pembuatan tapai akan timbul panas, terjadinya panas adalah hasil dari….
a. pembakaran glukosa oleh enzim
b. pemecahan amilum oleh enzim
c. pemecahan protein oleh enzim
d. pembakaran glukosa dengan oksigen
e. pembakaran amilum dengan oksigen
Jawaban:
d. pembakaran glukosa dengan oksigen
Pembahasan:
Proses pembuatan tape melibatkan proses fermentasi yang dilakukan oleh jamur Saccharomyces cerivisiae. Jamur ini memiliki kemampuan dalam mengubah karbohidrat (fruktosa dan glukosa) menjadi alcohol dan karbondioksida.
