Tapai akan mengembang dengan baik dalam proses pembuatannya digunakan Saccharomyces dan disimpan di dalam tempat tertutup. Perlakuan ini bertujuan….
Tapai akan mengembang dengan baik dalam proses pembuatannya digunakan Saccharomyces dan disimpan di dalam tempat tertutup. Perlakuan ini bertujuan….
a. membentuk alkohol dari gula
b. memperbanyak penggunaan O2
c. memperbanyak pembentukan CO2
d. menghasilkan banyak gula
e. menghasilkan banyak O2
Jawaban:
a. membentuk alkohol dari gula
Pembahasan:
Proses pembuatan tape melibatkan proses fermentasi yang dilakukan oleh jamurSaccharomyces cerivisiae. Jamur ini memiliki kemampuan dalam mengubah karbohidrat (fruktosa dan glukosa) menjadi alcohol dan karbondioksida.
