Pernyataan yang benar mengenai fermentasi adalah....
Pernyataan yang benar mengenai fermentasi adalah....
A. fermentasi alkohol terjadi pada sel hewan yang menyebabkan kelelahan
B. fermentasi asam laktat terjadi pada sel jamur Saccharomyces cerevisiae dalam pembuatan tapai
C. fermentasi alkohol dilakukan oleh sel jamur Streptococus sp. pada pembuatan bir
D. fermentasi asam laktat terjadi pada sel jamur Streptococus sp. untuk pembuatan yogurt
E. fermentasi alkohol terjadi pada sel jamur Saccharomyces cerevisiae dalam keadaan udara terbuka.
Jawaban:
C. fermentasi alkohol dilakukan oleh sel jamur Streptococus sp. pada pembuatan bir
Pembahasan:
Fermentasi adalah perubahan glukosa secara anaerob. Fermentasi dibedakan menjadi dua tipe reaksi, yaitu:
Fermentasi alkohol, mengubah asam piruvat menjadi etanol atau etil alkohol. Contoh yang termasuk penerapan fermentasi alkohol seperti penggunaan sel ragi (Saccharomyces cerevisiae) dalam industri roti, pembuatan bir dan tapai
Fermentasi asam laktat, mengubah asam piruvat menjadi asam laktat. Contoh yang termasuk fermentasi asam laktat antara lain sel otot yang mengalami kelelahan setelah berolahraga, Streptococcus sp. yang digunakan dalam pembuatan yogurt
